IBÉRICOS D.O.P. LOS PEDROCHES
Pieza obtenida de un cerdo 100% raza ibérica cuya alimentación se realiza en las dehesas del Valle de Los Pedroches a base de bellotas y hierba exclusivamente. Se identifica Precinto y vitola de color negro con el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.
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BRIDA
Precinto Negro
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ALÉRGENOS
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Formato: Pata trasera deshuesada y envasada al vacío.
Productor: Belloterra.
Garantía de Calidad: Denominación de Origen Protegida Los Pedroches
Raza: Cerdo 100% raza Ibérica
Alimentación: Bellota e hierbas. Régimen de Montanera
Curación: 36 meses
Origen: Comarca de Los Pedroches (Córdoba)
Identificación: Precinto y vitola de color negro con el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.
De aroma inconfundible, de sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota.
El jamón ibérico puro de bellota de DOP Los Pedroches de Belloterra, presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas.
El Jamón más premiado de Los Pedroches
Su sabor lo convierte en un extraordinario manjar que ha recibido el reconocimiento con los galardones al “Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches” en los años 2008, 2009, 2010, 2012, 2015 y 2017. Además ha conseguido premios Great Taste Awards en los años 2014, 2015, 2016, 2018, 2020 y 2022 concedidos por The Guild of Fine Food, considerados los Oscars de la alimentación.
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