IBÉRICOS D.O.P. LOS PEDROCHES
Pieza delantera obtenida de un cerdo 100% raza ibérica cuya alimentación se realiza en libertad en nuestras dehesas a base de bellotas y hierba exclusivamente. Se identifica Precinto y vitola de color negro con el logotipo de la Norma de Calidad del Ibérico junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.
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BRIDA
Precinto Negro
CRIANZA
ALÉRGENOS
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Formato: Deshuesado y envasado al vacío.
Productor: Belloterra.
Garantía de Calidad: Norma de Calidad del Ibérico
Raza: Cerdo 100% raza Ibérica
Alimentación: Bellota e hierbas. Régimen de Montanera
Curación: 36 meses
Origen: Comarca de Los Pedroches (Córdoba)
Parte: Pata delantera íntegra
Identificación: Precinto y vitola de color negro con el logotipo de la Norma de Calidad del Ibérico junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.
De aroma inconfundible, de sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota.
La Paleta Ibérica pura de bellota , presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas.
Una pieza única y valorada por los profesionales más exigentes
El sabor de nuestras Paletas de Bellota las convierten en piezas extraordinaria muy apreciadas por los chefs de los mejores restaurantes a nivel internacional. Profesionales reconocidos por la Guía Michelín que les hace referentes por su calidad y servicio.
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